FoodTech IL 2018: l’innovazione israeliana nella tecnologia alimentare

Il cibo e la cucina sono tradizioni sane nelle culture di tutto il mondo, ma la verità è che ciò che mangiamo sta subendo una grande rivoluzione tecnologica. La tecnologia sta trasformando il cibo che consumiamo, il modo in cui viene prodotto, il suo impatto ambientale e le sue applicazioni per la nostra salute e il benessere. Gli imprenditori israeliani stanno aiutando a guidare questa crescente tendenza dell’innovazione, trovando nuovi ed entusiasmanti modi per alimentare la crescente popolazione globale in modo ecosostenibile.

Il posto di Israele nel settore del FoodTech è garantito da The Kitchen, un incubatore FoodTech lanciato nel sud della città israeliana di Ashdod nel 2015. Investendo in tre o quattro startup molto promettenti all’anno, The Kitchen coltiva innovatori che cercano di affrontare le più grandi sfide in l’industria alimentare – che include il rafforzamento del valore nutrizionale, la lotta contro le malattie trasmesse dagli alimenti, l’impatto sull’alta impronta di carbonio di molti alimenti a base di proteine e l’integrazione della robotica e dell’apprendimento profondo per portare maggiore efficienza nei processi di produzione alimentare.

Una partnership tra Israel Innovation Authority e Strauss Group, The Kitchen ha supportato aziende tra cui Flying SpArk, che sfrutta le larve della mosca da frutto per coltivare proteine altamente nutrienti, saporite e rispettose dell’ambiente, inclusi i sostituti di carne e pollame; e BactuSense, la cui tecnologia esclusiva utilizza un microchip e un sensore ottico per rilevare i patogeni negli alimenti.

Di seguito alcune delle più innovative compagnie israeliane che fanno parte del progetto The Kitchen:

  • Algatech estrae un potente antiossidante, chiamato astaxantina, da alghe microscopiche per l’uso in integratori alimentari, cosmeceutici e prodotti alimentari.
  • MediWound estrae gli enzimi dagli steli di ananas per produrre prodotti usati per il trattamento di ustioni e ferite croniche.
  • Ripples ha sviluppato un che permette di “personalizzare” diversi tipi di bevande come cappuccino, caffè e birra con immagini e scritte “stampate” sul liquido sulla superficie della tazza.
  • Hargol FoodTech coltiva diverse specie di cavallette per sfruttare il loro alto contenuto proteico per produrre polvere proteica.
  • ChickP ha sviluppato un processo di produzione per l’utilizzo dell’intero seme di ceci per generare grandi quantità di proteine in polvere per fortificare gli alimenti di tutti i giorni.
  • WeissBeerger ha ideato una piattaforma di analisi delle bevande per birrifici per analizzare consumi, sprechi, gestione delle risorse, dati dei concorrenti e coinvolgimento dei clienti. Sono stati recentemente acquisiti da Anheuser Busch InBev.

 

Un altro importante player del settore alimentare internazionale, Nestlé, ha aderito di recente al Programma di collaborazione R & S Global Enterprise Authority dell’Israel Innovation Authority, che collega le multinazionali alle startup tecnologiche israeliane offrendo tecnologie pertinenti e fornendo supporto finanziario per la ricerca e lo sviluppo.

Il 7 maggio avrà luogo FoodTech IL – l’evento principale della comunità israeliana FoodTech – dove imprenditori in erba, startup, investitori, dirigenti dell’industria alimentare, funzionari governativi e fornitori di servizi si incontreranno per vedere come la tecnologia si evolverà in futuro.

L’Israel Export Institute e il Ministero dell’Economia e del Commercio israeliano, attraverso i suoi uffici in tutto il mondo, prepareranno gli incontri B2B durante l’evento tra le aziende israeliane partecipanti e i visitatori stranieri che parteciperanno all’evento.

Per ulteriori informazioni è possibile contattare il nostro ufficio al seguente indirizzo email: milano@israeltrade.gov.il